Du học nghề Đức ngành Nhà hàng Khách sạn chính là con đường biến giấc mơ được làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn 5 sao tại châu Âu, với mức lương hấp dẫn và cơ hội định cư rộng mở thành hiện thực. Tuy nhiên, hành trình này đòi hỏi một sự chuẩn bị kỹ lưỡng và một người đồng hành tin cậy.

Mục lục

I. Tại sao ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Đức lại “HOT” đến vậy?

Đức không chỉ nổi tiếng với nền kinh tế hùng mạnh mà còn là một cường quốc du lịch. Trong bối cảnh già hóa dân số, thiếu lao động trầm trọng thì nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong ngành Nhà hàng Khách sạn luôn ở mức báo động. Đây chính là cơ hội tuyệt vời cho các bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra du học ngành khách sạn tại Đức còn có những yếu tố sau càng khiến lựa chọn này trở nên hấp dẫn hơn.

Theo số liệu từ Statista và Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) Tổng số lượt nghỉ qua đêm (overnight stays) tại Đức đạt 496,1 triệu lượt trong năm 2024 – mức cao kỷ lục lịch sử, tăng 1,9% so với 2023 và tăng 0,1% so với năm 2019 (trước đại dịch). Trong đó, khách nội địa lưu trú 410,8 triệu lượt (tăng 1,1% so với năm trước). Khách quốc tế đạt 85,3 triệu lượt, tăng 5,4% so với 2023, chiếm khoảng 17,2% tổng số lượt nghỉ thuê nhà ở Đức.

Cũng theo một báo cáo của IMARC Group, thị trường hospitality tại Đức đạt 78,5 tỷ USD trong năm 2024, dự kiến tăng trưởng bình quân 7,7% mỗi năm đến năm 2033 (đạt ~158 tỷ USD). Năm 2024 có khoảng 43% doanh nghiệp Đức gặp khó khăn khi tuyển dụng, giảm nhẹ so với 50% năm trước nhưng vẫn là tỷ lệ cao.

Ngay cả trong ngành dịch vụ, hơn 40% doanh nghiệp không thể lấp đầy vị trí trống do thiếu nhân sự phù hợp (khảo sát của DIHK Chamber of Commerce). Điều này cho thấy khoảng 51% công ty tại Đức vẫn coi tình trạng thiếu lao động có kỹ năng là rủi ro kinh doanh lớn, gồm các ngành dịch vụ như khách sạn – nhà hàng. Với nhu cầu và tốc độ phát triển ngành du lịch ngày càng mạnh mẽ thì nhu cầu về nguồn lực lao động lại càng gay gắt hơn ở Đức, vì vậy nó cũng chính là cơ hội cho những bạn trẻ có mong muốn du học nghề tại Đức.

Ngoài ra du học ngành khách sạn tại Đức còn có những yếu tố sau càng khiến lựa chọn này trở nên hấp dẫn hơn

Hệ thống đào tạo kép trứ danh: Bạn se được học lý thuyết tại trường và học nghề có hưởng lương ngay tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Vừa có kiến thức, vừa có kinh nghiệm, lại có thu nhập ngay từ khi còn đi học.
Mức lương và đãi ngộ hấp dẫn: Với ngành học này, mức lương trong quá trình học nghề của bạn có thể lên tới 1.300 Euro/tháng và sau khi tốt nghiệp, mức lương khởi điểm sẽ từ 2.500 – 3.200 Euro/tháng (trước thuế) và mức thu nhập này có thể tăng dần theo kinh nghiệm, trình độ của bạn.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Bạn sẽ thường làm việc trong các nhà hàng, khách sạn giúp bạn rèn luyện kỹ năng, tác phong chuẩn quốc tế, mở rộng mối quan hệ và hoàn thiện bản thân mỗi ngày.
Cơ hội định cư lâu dài: Sau 2 năm làm việc chính thức, bạn hoàn toàn có thể nộp đơn xin giấy phép định cư lâu dài tại Đức. Đây chắc hẳn là mục tiêu của nhiều bạn trẻ khi lựa chọn nước Đức.

II. Bạn sẽ học và làm gì khi du học nghề Đức ngành Nhà hàng Khách sạn?

Chương trình đào tạo nghề nhà hàng – khách sạn tại Đức rất đa dạng, cho phép bạn lựa chọn chuyên ngành phù hợp với đam mê và thế mạnh của mình. Thông thường, có ba hướng đi phổ biến nhất được nhiều bạn lựa chọn bao gồm:

1.Chuyên viên Nhà hàng (Restaurantfachmann/-frau)

Bạn sẽ là bộ mặt của nhà hàng, người trực tiếp mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Công việc bao gồm tư vấn món ăn, rượu vang, setup bàn tiệc, tổ chức sự kiện và quản lý quy trình phục vụ. Hướng đi này sẽ phù hợp với những bạn yêu thích giao tiếp, tinh tế trong phục vụ và mong muốn làm việc trong môi trường năng động, gần gũi với khách hàng. Trong 2 -3 năm học bạn sẽ được học lý thuyết và cả thực hành.

du-hoc-nghe-duc-nganh-nha-hang-khach-san — Chuyên viên Nhà hàng

Chương trình đào tạo lý thuyết thường bao gồm các kiến thức về:

Kiến thức cơ bản về thực phẩm, đồ uống, đặc biệt là ẩm thực Đức và châu Âu.
Kiến thức về các loại rượu vang, kỹ thuật kết hợp món ăn – đồ uống
Nguyên lý phục vụ bàn, quy trình lên đơn, kỹ năng thanh toán.
Tâm lý khách hàng, giải quyết tình huống và khiếu nại trong nhà hàng.
Các nguyên tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, quản lý kho.

Các kỹ năng, chuyên môn khi học thực hành:

Thực hiện setup bàn tiệc đúng chuẩn châu Âu cho tiệc cưới, gala, hội nghị,…
Đón tiếp, tư vấn món ăn, gợi ý rượu và phục vụ khách theo các hình thức khác nhau (à la carte, buffet, tiệc đứng…).
Học kỹ năng rót rượu, mở rượu vang đúng chuẩn, bưng bê và phục vụ món ăn chuyên nghiệp.
Tham gia vào tổ chức sự kiện nhỏ tại nhà hàng: tiệc sinh nhật, sự kiện doanh nghiệp,…
Thực hành sử dụng phần mềm đặt bàn, hóa đơn, thanh toán POS.

Sau tốt nghiệp: Bạn có thể làm việc tại các nhà hàng cao cấp, khách sạn 4-5 sao, hoặc học lên để trở thành Restaurant Meister (quản lý nhà hàng)

2. Chuyên viên Khách sạn (Hotelfachmann/-frau):

Vị trí này cho phép bạn hiểu và tham gia vào toàn bộ quy trình vận hành của một khách sạn, từ lễ tân (check-in/check-out), buồng phòng, bộ phận kinh doanh – marketing cho đến tổ chức sự kiện. Nhờ được luân chuyển qua nhiều bộ phận khác nhau, bạn sẽ có cái nhìn toàn diện về ngành khách sạn và phát triển kỹ năng đa dạng, rất phù hợp với những ai yêu thích môi trường chuyên nghiệp, năng động và muốn nắm bắt tổng thể hoạt động trong một khách sạn hiện đại.

Nội dung đào tạo lý thuyết:

Cấu trúc hoạt động của một khách sạn từ lễ tân, buồng phòng đến hậu cần và quản lý sự kiện.
Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp với khách quốc tế.
Quản lý đặt phòng, quy trình check-in/check-out.
Quản trị nhân sự và vận hành khách sạn.
Marketing khách sạn, quản trị chất lượng dịch vụ.
Kỹ năng tổ chức hội nghị, tiệc cưới, sự kiện doanh nghiệp.

Nội dung được đào tạo khi thực hành/ học nghề:

Bạn được luân chuyển thực tế qua các bộ phận: lễ tân, buồng phòng, F&B, tổ chức sự kiện, văn phòng hành chính.
Tiếp nhận và xử lý yêu cầu đặt phòng qua điện thoại, email và các kênh OTA (Booking.com, Agoda…).
Trực tiếp tham gia check-in/check-out khách tại quầy, hỗ trợ khách thông tin du lịch.
Thực hiện công việc chuẩn bị phòng, kiểm tra tiêu chuẩn buồng phòng.
Hỗ trợ tổ chức hội nghị, tiệc cưới, họp báo tại khách sạn – học cách setup không gian, phối hợp các bộ phận liên quan.

Sau tốt nghiệp bạn có thể làm việc tại bất kỳ bộ phận nào trong khách sạn 3–5 sao và có thể học nâng cao để trở thành quản lý lễ tân, giám đốc khách sạn (Hotel Meister).

3. Đầu bếp (Koch)

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bạn đam mê ẩm thực, yêu thích sự sáng tạo. Trong quá trình học bạn được trang bị hệ thống kiến thức nền tảng và chuyên sâu về ẩm thực, bao gồm:

Nội dung đào tạo lý thuyết:

Kỹ thuật chế biến và phương pháp nấu ăn châu Âu – quốc tế.
Kiến thức về nguyên liệu: phân loại, bảo quản, định lượng và sử dụng hiệu quả.
Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo chuẩn châu Âu.
Quản lý quy trình bếp: từ lập thực đơn, tổ chức kho nguyên liệu đến quy định HACCP.
Kiến thức về phục vụ, giao tiếp khách hàng và phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng – khách sạn.

Nội dung đào tạo thực hành/ học nghề:

Song song với học lý thuyết, bạn được trải nghiệm trực tiếp trong môi trường bếp chuyên nghiệp tại các khách sạn, nhà hàng ở Đức. Nội dung thực hành tập trung vào:

Sơ chế, chế biến và trình bày món ăn theo tiêu chuẩn quốc tế.
Luyện tập đa dạng kỹ thuật nấu: hấp, nướng, quay, áp chảo, sous-vide…
Thực hiện thực đơn hằng ngày cho khách, từ món khai vị, món chính đến tráng miệng.
Quản lý ca làm việc trong bếp, phối hợp với đồng nghiệp, xử lý tình huống thực tế.
Tham gia tổ chức tiệc, sự kiện hoặc bếp buffet, giúp học viên rèn luyện kỹ năng làm việc cường độ cao.

IV. Điều kiện để đặt chân đến nước Đức gồm những gì?

Để bắt đầu hành trình du học nghề Đức ngành Nhà hàng Khách sạn, bạn cần đáp ứng các điều kiện cơ bản như sau:

Độ tuổi: Từ 18 đến 28 tuổi.
Học vấn: Tốt nghiệp THPT trở lên/ tương đương
Sức khỏe: Có đủ sức khỏe tốt để học tập và làm việc theo quy định.
Lý lịch: Trong sạch, không có tiền án tiền sự.
Yếu tố then chốt – Tiếng Đức: Có chứng chỉ tiếng Đức tối thiểu B1. Đây là chìa khóa quan trọng nhất để bạn có thể hòa nhập, học tập và làm việc hiệu quả.

Xem thêm: Điều kiện du học nghề Đức

V. AVT Group – Người đồng hành vững chắc trên hành trình chinh phục nước Đức

Ra đời từ năm 2012, AVT Group tự hào là đơn vị tiên phong và dẫn đầu trong lĩnh vực tuyển sinh, đào tạo học viên du học nghề Đức. Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong ngành và hơn 10 năm chuyên sâu đào tạo tiếng Đức, AVT đã đồng hành cùng hàng nghìn bạn trẻ Việt Nam vững bước sang Đức, mở cánh cửa cho một tương lai nghề nghiệp bền vững và xứng đáng. điểm khác biệt, chính là mô hình lớp học 3T (Tận tâm – Tương tác – Toàn diện): Lớp học sĩ số nhỏ, tăng cường tương tác tối đa.

Giáo viên tận tâm theo sát tiến độ từng học viên, giúp bạn phát triển toàn diện 4 kỹ năng Nghe – Nói – Đọc – Viết để không bị bỡ ngỡ khi sang Đức học tập, làm việc.

AVT không chỉ dừng lại ở việc đưa bạn sang Đức, mà còn đồng hành lâu dài trên con đường học tập và phát triển nghề nghiệp. Nhờ hệ thống đối tác rộng lớn là các doanh nghiệp và cơ sở đào tạo uy tín tại Đức, học viên của AVT luôn có lợi thế trong việc tìm kiếm nơi thực tập chất lượng và cơ hội làm việc sau tốt nghiệp.

Đặc biệt, với văn phòng đại diện đặt ngay tại Đức, AVT cam kết hỗ trợ học viên trong suốt quá trình sinh sống và học tập. Dù bạn gặp khó khăn trong học tập, giấy tờ, nhà ở hay công việc, luôn có đội ngũ AVT kề vai sát cánh.

Cộng thêm cơ sở vật chất khang trang, trang thiết bị học tập hiện đại, AVT tạo điều kiện tối ưu để bạn tập trung phát triển kỹ năng, tự tin theo đuổi hành trình nghề nghiệp tại Châu Âu.

VI. Chia sẻ từ học viên của AVT Group

Bạn Nguyễn Mai Anh – Học viên khóa K15, hiện đang làm việc tại Khách sạn Maritim, Berlin chia sẻ:

“Ngày đầu đến AVT, em thực sự choáng ngợp vì tiếng Đức quá khó. Nhưng nhờ có các thầy cô, đặc biệt là thầy Peter (giáo viên người Đức), em dần tìm thấy sự thú vị trong ngôn ngữ này. Mô hình học 3T thực sự hiệu quả, em được nói và sửa lỗi liên tục. Điều em biết ơn nhất là AVT không chỉ dạy em tiếng Đức, mà còn dạy cả văn hóa và tác phong làm việc của người Đức. Nhờ vậy mà khi sang đây, em hòa nhập rất nhanh và được cấp trên đánh giá cao. Cảm ơn AVT đã cho em một bệ phóng hoàn hảo!”

Bạn Lê Minh Khoa hiện làm việc tại một khách sạn 4 sao – Munich, Đức

“Nhìn lại chặng đường 5 năm tại Đức, mình luôn biết ơn vì đã chọn AVT Group là nơi bắt đầu. Từ những ngày đầu chưa biết gì về tiếng Đức, cho tới khi hoàn tất hồ sơ, phỏng vấn và đặt chân đến đây – AVT luôn đồng hành sát sao. Chương trình học rất thực tế, phù hợp với những bạn muốn vừa học vừa làm, lại còn được nhận lương hỗ trợ ngay từ khi đang học nghề.

Giờ mình đã ổn định công việc tại một khách sạn 4 sao, có thể tự lo cho bản thân và còn gửi tiền về cho gia đình. Nếu không có AVT, có lẽ mình đã không dám mơ đến một tương lai rõ ràng như thế này.”

VII. Câu hỏi thường gặp về du học nghề đức ngành nhà hàng khách sạn

1.Du học nghề ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Đức có mất học phí không?

Không. Đây là chương trình thuộc hệ thống đào tạo nghề kép tại Đức, nên hoàn toàn miễn học phí (nhưng bạn vẫn sẽ mất các chi phí liên quan đến học tiếng, xin visa, hồ sơ giấy tờ khác,…) . Ngoài ra, học viên được nhận lương học nghề từ 900 – 1.200 EUR/tháng, giúp trang trải chi phí sinh hoạt trong thời gian học.

2. Học nghề Nhà hàng – Khách sạn tại Đức có phải làm việc nặng không?

Không quá nặng nhưng cần sự linh hoạt, năng động và có sức bền, vì ngành này yêu cầu di chuyển, phục vụ khách, làm việc theo ca. Tuy nhiên, bạn được đào tạo kỹ năng chuyên môn và nghiệp vụ phục vụ chuẩn quốc tế, rất có giá trị cho sự nghiệp sau này.

3. Sau khi học xong có thể ở lại Đức làm việc không?

Có. Sau khi tốt nghiệp, học viên được cấp bằng nghề quốc gia của Đức và có thể ở lại làm việc hợp pháp tại nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp hoặc thậm chí là tàu du lịch quốc tế. Thu nhập khởi điểm khoảng 2.400 – 2.800 EUR/tháng, có thể tăng theo kinh nghiệm và vị trí.

4. Ngành này có cơ hội thăng tiến không hay chỉ làm phục vụ?

Hoàn toàn có rất nhiều cơ hội. Sau vài năm làm việc, bạn có thể thăng tiến lên các vị trí như trưởng ca, giám sát, quản lý bộ phận, hoặc chuyển hướng sang quản lý nhà hàng/khách sạn. Nếu tiếp tục học lên, bạn còn có thể thi lấy bằng nghề bậc cao hơn hoặc chuyển tiếp đại học chuyên ngành du lịch – nhà hàng khách sạn tại Đức, mở ra cơ hội tốt hơn.

5. Nam hay nữ phù hợp học ngành Nhà hàng – Khách sạn hơn?

Cả nam và nữ đều phù hợp với ngành này. Nam thường được ưu tiên ở các vị trí như phục vụ, bartender, bếp… Nữ thường có thế mạnh trong chăm sóc khách hàng, phục vụ, quản lý lễ tân… Quan trọng nhất là bạn cần có tư duy dịch vụ, tính kỷ luật và tinh thần cầu tiến để có nhiều cơ hội thăng tiến và phát triển hơn.

Con đường du học nghề Đức ngành Nhà hàng Khách sạn đầy hứa hẹn nhưng cũng không thiếu thử thách. Việc lựa chọn một trung tâm tư vấn uy tín, có tâm sẽ giúp hành trình của bạn nhẹ nhàng và về đích thành công sớm hơn.

Đừng để những bỡ ngỡ ban đầu cản bước bạn. Hãy để AVT Group với hơn 12 năm kinh nghiệm trong nghề, đội ngũ giáo viên chuyên nghiệp và một lộ trình được cá nhân hóa, giúp bạn biến giấc mơ nước Đức thành hiện thực một cách thuận lợi nhất.

Tìm hiểu thêm thông tin về du học nghề Đức:

Đánh giá bài viết

Bộ phận Truyền Thông

Là cầu nối giữa học viên và cộng đồng, Bộ phận Truyền thông AVT lan tỏa câu chuyện thành công của học viên và cập nhật thông tin chính thống về các chương trình tại Đức, góp phần khẳng định uy tín của AVT – tổ chức tiên phong 13 năm trong lĩnh vực, đã đồng hành cùng hơn hàng ngàn học viên chinh phục sự nghiệp tại châu Âu.

Bài cùng danh mục